Cucinare è comunicare

La cucina dello chef Francesco Nunziata si incentra sulla riscoperta del territorio attraverso l’approfondimento delle sue incredibili materie prime, delle sue tradizioni e della sua storia, al fine di raccontare nel piatto una regione unica come la Campania.

La ricerca costante dei fornitori, dei piccoli produttori eccellenti, il rispetto della filiera e delle coltivazioni virtuose alla base delle creazioni dello chef, sempre legate agli ingredienti del territorio, grazie anche alla centralità di Nola, che è a pochi chilometri dal mare di Napoli come dalle montagne irpine.

Tecnica e rigore al servizio della creatività, queste le prerogative di uno chef di grande esperienza e talento, che oggi esprime una sua idea gastronomica ben precisa, personale e focalizzata sulla leggerezza e sul gusto.

I tre percorsi di degustazione studiati da Francesco Nunziata si sviluppano armonicamente, in un susseguirsi di colori brillanti, di accostamenti equilibrati, con creazioni soavi, leggiadre e coinvolgenti, ma mai sopra le righe.

Nella cucina dello chef la bellezza estetica del piatto va di pari passo con la piena soddisfazione del palato, durante un’esperienza che coinvolge tutti i sensi.