Francesco Nunziata
La Biografia
Classe 1987, Francesco Nunziata è Resident Chef di Re Santi e Leoni dal marzo 2026.
Per lo chef campano è un ritorno a casa dopo quattro anni trascorsi in Toscana nel ristorante del Castello di Fighine, borgo medievale restaurato fra Val d’Orcia e Umbria, dove ha confermato sempre la stella Michelin.
L’amore incondizionato per la cucina lo porta giovanissimo, dopo il diploma all’IPSAR “L. De’ Medici”, a La Pergola di Heinz Beck, 3 stelle Michelin, dove ricopre il ruolo di commis e in quattro anni lavora in tutte le partite del ristorante romano. Dopo un’esperienza a Londra ritorna in Italia, prima come sous-chef di Beck e infine come chef exécutif per il format Attimi di Roma, oltre a guidare per sei mesi la cucina del Café Les Paillotes di Pescara.
A Nola Nunziata sviluppa una sua idea di cucina ben precisa, basata su tecnica, creatività ed estremo rigore stilistico.